Bowl de Salmón

Procedimiento

• Preparación de salmón

  • calentar a fuego lento el sartén 
  • colocar el salmón sazonado con sal, pimienta, paprika, y los dientes de ajos picados.
  • agregar 1 cucharadita de aceite de oliva en la sartén y cocinar el salmón unos 5 min aproximadamente.

• Preparación de quinoa

  • enjuagar la quinoa con agua fría
  • Cocinar la quinoa en proporción de 2 partes de agua por 1 parte de quinoa, llevar a ebullición y luego cocinarla con fuego lento por unos 15 min hasta que el agua se absorba y la quinoa esté “inflada”

• Preparación de vegetales

  • lavar, secar, cortar y mezclar la arugula, tomates cherry y pepino

• Servir

  • en un bowl grande, colocar quinoa cocida como base, añadir la arugula, los tomates cherry y el pepino.
  • colocar el salmón encima de los vegetales y coronar con cilantro finamente picado

Ingredientes

• ⅔ taza de quinoa cocida

• 5 onzas de salmón

• 1 taza de arugula

• ½ taza de tomates cherry

• 1 pepino

• 1 limón

• 2 dientes de ajo

• 1 cucharadita de paprika

• 1 pizca pimienta

• 1 manojo de cilantro

• 1 cucharadita de aceite de oliva